Ibérica Montréal: Un nouveau restaurant espagnol au centre-ville de Montréal

Pendant très longtemps, le centre-ville de Montréal n’était pas nécessairement connu comme une destination gourmande. Au cours des dernières années, cependant, il y a eu un grand changement dans la bonne direction avec de plus en plus de restaurateurs ouvrant leurs nouveaux restaurants — visant à changer le paysage gastronomique dans ce quartier commercial et dynamique. J’ai récemment été invité à découvrir ce nouvel établissement appelé Ibérica, un havre de cuisine espagnole situé à quelques pas de la station Peel, en plein cœur du centre-ville de Montréal.

Note: J’ai été invité à tester ce restaurant, toutes les opinions sont les miennes. Je n’écrirais pas à ce sujet si je n’avais pas aimé mon expérience.

L’espace et le design chez Ibérica Montréal

La première chose que vous voyez lorsque vous entrez chez Ibérica Montréal est un endroit merveilleux, soigneusement pensé et conçu. L’ambiance et le look de l’endroit m’ont rappelé plusieurs endroits que j’ai visités à Barcelone, comme Granja Petitbo, où l’ancien rencontre le nouveau.

L’espace de la rue Peel —  qui était une boutique de vêtements pour hommes et qui a ensuite été inutilisé pendant plusieurs années — a été entièrement repensé par un designer que j’affectionne particulièrement et que j’ai déjà mentionné plusieurs fois dans des articles précédents, Zébulon Perron.

Alors que l’espace semble étroit à partir de la rue, c’est une histoire complètement différente quand vous entrez —  grâce aux miroirs couvrant les murs, ça crée une illusion d’espace plus grand tout en restant très accueillant, grâce aux tons chauds du bois.

Si vous avez déjà été au Café Parvis ou la Fabrique Cacao 70, vous reconnaîtrez immédiatement certains des éléments de design souvent utilisés par Zébulon Perron, comme les murs « bruts ».

La vraie pièce de résistance cependant, est le fabuleux plafonnier qui surplombe la salle à manger principale.

Le menu chez Ibérica Montréal

Le chef Marino Tavares est le créateur du menu du Ibérica. Tavares a plus de 25 ans d’expérience et a travaillé dans plusieurs des meilleurs restaurants de Montréal.

Le menu propose une grande variété de tapas et de ragoûts traditionnels, tous deux très faciles à partager. Bien sûr, pour aller avec cette nourriture incroyable, il y a une grande sélection de vins espagnols.

Ce qui distingue vraiment le Ibérica de tout autre restaurant espagnol à Montréal, c’est le Josper — un des meilleurs fours au charbon de bois disponible sur le marché. Ce four au charbon donne un goût vraiment unique à chaque plat.

Tel que mentionné en début d’article, j’ai été invité par le restaurant à l’ouverture média et on nous a offert un menu dégustation. Chaque plat que nous avons goûté était très simple et très goûteux. Le seul item qui m’a moins plu était la paella, mais c’est purement par préférence personnelle. Si vous aimez la paella, vous devriez vraiment essayer.

Les entrées chez Ibérica Montréal

Nous avons débuté le tout en force avec un Bloody Caesar maison qui était assez piquant pour vous faire oublier que vous êtes au beau milieu d’un hiver montréalais interminable.

Nous avons poursuivi notre repas avec les anchois, des charcuteries espagnoles, le fromage Manchego et les asperges grillées

Nous n’avons pas eu la chance d’essayer le bar cru, mais ça avait l’air très appétissant en lisant le menu.

Ce que j’ai aimé le plus parmi les entrées était le jambon Ibérico qui était sur la planche de charcuteries.

Plats principaux chez Ibérica Montréal

Après les entrées, nous avons eu droit à un poisson, une viande et une paella. La bavette de porc avec chimichurri a définitivement été mon coup de coeur des plats principaux. Le four au charbon a gardé toute la tendreté et le jus dans la viande. Un vrai délice!

Les desserts chez Ibérica Montréal

Ayant moi-même une dent sucrée, je recommanderais de garder de la place pour le dessert, tout simplement parce qu’il y a de délicieux churros disponible au menu. Quoi de mieux pour finir un excellent repas en beauté?

Comment se rendre chez Ibérica Montréal

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