ORIGIN Restaurant: L’Expérience Food #AtRépublique

Article en collaboration avec Renaissance Paris Republique Hotel

Comme vous avez pu le découvrir dans cet article, j’ai récemment fait la découverte d’un nouvel hôtel de luxe du 10ème arrondissement, le Renaissance Paris Republique par Marriott.

Lorsqu’on m’a appris que j’allais séjourner à cet hôtel, on m’a aussi informé que j’allais vivre l’expérience FOOD #AtRepublique et pour tout vous dire, je ne savais pas trop à quoi m’attendre!

En allant fouiller un peu sur le net, j’ai rapidement compris que j’allais vivre toute une expérience gourmande en séjournant dans cet établissement.

Tout d’abord, avec leur restaurant à l’intérieur de l’hôtel, mais aussi à travers toutes les petites adresses locales suggérées par les concierges extraordinaires.

ORIGIN Restaurant au Renaissance Paris République

Le lieu

Lorsqu’on arrive à l’hôtel, on peut l’apercevoir au loin, situé juste après le lobby et le Martin Bar. Dès qu’on s’approche, on découvre un lieu au design sobre et moderne avec des accents rafraîchissants de jaune.

J’ai adoré l’utilisation des matériaux bruts tels que le marbre dans l’ensemble du design.

Le Martin Bar vu du lobby - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Le Martin Bar vu du lobby – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Détails du restaurant ORIGIN - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Détails du restaurant ORIGIN – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Le menu

Au menu, on retrouve quelques classiques de la cuisine française mais qui ont été franchement revus et corrigés. Chacune des assiettes qu’on nous a présenté, tenait plutôt de l’oeuvre d’art que de gastronomie. On dit souvent qu’on déguste autant avec les yeux que les papilles et chez ORIGIN c’est le cas. Chacun des plats est soigneusement étudié pour être autant beau que bon.

Le menu au ORIGIN Restaurant - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Le menu au ORIGIN Restaurant – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Menu du ORIGIN Restaurant au Renaissance Paris République - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Menu du ORIGIN Restaurant au Renaissance Paris République – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Entrées au ORIGIN Restaurant

Avec mon invité, nous avons décidé de partager chacun des plats question de tout goûter! Tout d’abord, nous avons choisi l’oeuf mollet qui arrivait dans une espèce de cage de délicates nouilles frites. Un vrai délice à la fois rafraîchissant et intriguant.

Oeuf mollet - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Oeuf mollet – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Oeuf mollet - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Oeuf mollet – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Par après, nous avons dégusté l’émincé de maigre mariné qui nous a beaucoup surpris sur tous les points!

Émincé de maigre mariné au ORIGIN Restaurant - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Émincé de maigre mariné au ORIGIN Restaurant – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Comme dernière entrée, question de finir en beauté, nous avons opté pour le foie gras de canard pôelé. Encore une fois, ça fondait littéralement en bouche tellement que c’était sublime.

Foie gras de canard poêlé au ORIGIN Restaurant - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Foie gras de canard poêlé au ORIGIN Restaurant – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Plats principaux au ORIGIN Restaurant

Alors pour les plats principaux, ce n’était difficilement pas une tâche facile de choisir, car tout avait l’air bon. Nous avons finalement opté pour deux plats complètement différents question d’avoir un peu de variété.

Mon invité a choisi la pintade fermière quant à moi, j’ai opté pour quelque chose que je n’avais jamais eu l’occasion de goûter, les encornets!

Pintade fermière aux noisettes au ORIGIN Restaurant - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Pintade fermière aux noisettes au ORIGIN Restaurant – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Encornets à la plancha au ORIGIN Restaurant - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Encornets à la plancha au ORIGIN Restaurant – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Desserts

Ayant la dent sucrée, je ne me pouvais plus d’arriver au service des desserts. Encore une fois, ils avaient l’air tous bons, sans exception. Nous avons dû faire des choix éditoriaux et nous en avons retranché trois qui allaient finir sur notre table.

Tout d’abord, le vacherin au citron, ai-je besoin d’en dire davantage?

Dessert vacherin au citron au ORIGIN Restaurant - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Dessert vacherin au citron au ORIGIN Restaurant – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Par la suite, on a vu arriver à notre table, la poire pochée au thé, un classique français qui n’avait rien de classique dans l’assiette. Tellement beau!

Poire pochée au thé au ORIGIN Restaurant - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Poire pochée au thé au ORIGIN Restaurant – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Pour finir l’expérience en beauté, on nous a apporté un dernier dessert, le coup de grâce. Un sabayon de chocolat noir et ses différents acolytes décadents.

Sabayon de chocolat noir au ORIGIN Restaurant - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Sabayon de chocolat noir au ORIGIN Restaurant – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Adresses incontournables autour du Renaissance Paris République

Holybelly

Même avant qu’on me recommande cette adresse, c’était déjà parmi mes favorites, j’avais même fais un article un peu plus tôt cette année suite à mon passage dans ce véritable antre du brunch parisien.

Déjeuner chez Holybelly à Paris - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Déjeuner chez Holybelly à Paris – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Ten Belles

Ce minuscule café indépendant du 10ème arrondissement est un incontournable pour les aficionados de caféine. C’est souvent plein, mais on peut facilement prendre notre nectar pour emporter et arpenter les rues de ce magnifique quartier.

J’en parle dans un article ici.

Ten Belles - Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com Ten Belles – Toutes les photos sont sous Copyright © 2017 Jeff Frenette Photography / dezjeff. Pour utilisation des photos, me contacter au dezjeff@me.com

Empreintes Paris

Une toute nouvelle adresse du quartier qui fait déjà résonner dans tout Paris. C’est le rendez-vous des accros du design et du beau.

BIGLOVE caffè

Le groupe Bigmamma ne cesse de multiplier les bonnes adresses dans la capitale française. Dès la première journée d’ouverture, le BIGLOVE était plein à craquer. Pas étonnant avec un menu brunch offert toute la journée et des classiques italiens si bien exécutés.

Café Oberkampf

Pour tous les amateurs de café, c’est définitivement impossible de passer à côté du Café Oberkampf, c’est une des meilleures extractions d’espresso que j’ai bu à Paris (et peut-être même au monde!?) J’en parle d’ailleurs dans cet article.

CAMPER LAB

Après toute ce café et cette bouffe, ça vous prendra définitivement de bonnes chaussures pour éliminer toutes ces calories et heureusement, CAMPER vient d’ouvrir une boutique LAB au coeur du quartier. Cette boutique est unique à Paris et on en compte seulement quelques unes à travers le monde.

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